Azul Restaurant im Ikos Odisia auf Korfu.

Ab 27. März 2025 eröffnet das Azul Restaurant im Ikos Odisia auf Korfu. Das Restaurant orientiert sich nach dem Konzept einer jahrhundertealten Mischung japanischer Kochkünste mit traditionell peruanischen Zutaten, dem Nikkei. Thanos Kappas, Corporate Executive Chef der Ikos Resorts gibt Einblicke welche Gerichte auf die Speisekarte kommen.

So findet man auf der Karte Gerichte der klassischen Nikkei-Cuisine und der japanischen Küche. Abgerundet wird dies durch die Anticuchos, bei dem mit hausgemachten Saucen und südamerikanischen Gewürzen gearbeitet wird.

Im Ikos Odisia werden zwei Kulturen kombiniert: Einerseits Nikkei, was die peruanische Bevölkerung mit japanischen Wurzeln und deren Kultur bezeichnet und andererseits Philoxenia, welches die griechische Gastfreundschaft beschreibt.

Das Erfolgsgeheimnis des Restaurants seien die Mischung aus hochklassiger Gastronomie, dem Ikos-Flair und der Individualität, die es mitbringt.