Die Schweiz, Deutschland und Bulgarien stehen in diesem Jahr auf dem Programm der Kempinski Gourmet Tour und verbinden drei attraktive Destinationen mit Gourmetmenüs dreier Top-Küchenchefs – ein exzellenter Anlass für Liebhaber des Fine Dinings für einen Kurztrip, der alle Sinne anspricht. Die Kempinski Gourmet Tour bietet die perfekte Gelegenheit, den Meisterköchen an ihre beruflichen Heimatorte zu folgen und Gourmetgenuss in Form gemeinsam erstellter 7-Gänge Menüs in faszinierenden Luxushotels zu genießen.
Grand Hotel des Bains Kempinski St. Moritz (Schweiz)
(8. und 9. September 2023)
Den Auftakt der Gourmetserie können Kenner feinster Küchenkunst in dem von den Schweizer Alpen umgebenen Grand Hotel des Bains Kempinski im mondänen Wintersportort St. Moritz erleben, der zu jeder Jahreszeit mit Natur und Extravaganz begeistert. Im Gourmetrestaurant Cà d’Oro werden Gäste von Spitzenkoch Gian Nicola Colucci mit Beef Wellington mit Leber und Kartoffelmousse, Consommé und Wangen-Ravioli sowie Mandel-Blanc-Manger mit frischen Brombeeren an Feigenblatt-Eiscreme verwöhnt. In München und Bansko bringt er Oktopus mit Fava-Bohnen, Kaki und wildem Rucola-Salat oder Jakobsmuscheln mit Melone, Kräuterdressing und Noritapoka Chip oder Artischocken-Ravioli mit Finferli-Pilzen, Parmesan und Petersilienschaum auf den Tisch. Der gebürtige Italiener Colucci blickt auf eine über 25-jährige, internationale Karriere in der Tophotellerie zurück und lässt sein in Italien auf 2-Sterne-Niveau sowie in London, Venedig, den USA und Kanada erlerntes Know-how gekonnt einfließen.
Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München (Deutschland)
(13. und 14. Oktober 2023)
An München’s Toplocation direkt auf der Pracht-meile Maximillianstraße erwartet die Gäste Executive Chef Lucas Lommatzsch, der nach einer beeindruckenden Karriere im Mittleren Osten, Asien und Ozeanien im eleganten Schwarzreiter Fine-Dining Restaurant mit asiatisch beeinflusster Küchenkunst begeistert. Bei ihm steht Leidenschaft für Aromen, beste Produkte und kreative Verarbeitung an oberster Stelle. Für die Gourmettour bereitet er seinen Lieblingsfisch Saibling zu, den er mit Kaviar, Gurke, Limette & Amaranth serviert. Weitere Highlights sind Sevruga Kaviar, Wagyu, Creme Fraiche und Estragon, Poltinger Rehrücken mit Schwarz-reiterpfeffer, Topinambur, Karotte, Pomelo und Castel de Franco oder Langoustine mit Kürbis, Apfel, Zitrone und Trüffel-Crunch. Den Abschluss krönt Virunga-Schokolade mit Schwarzem Cassis und Veilchen.
Kempinski Hotel Grand Arena Bansko (Bulgarien)
27. und 28. Oktober 2023
Das preisgekrönte Gourmetrestaurant Come Prima des modernsten Winterresorts auf dem Balkan bietet inmitten der Kulisse des beeindruckenden Pirin-Gebirges ganzjährige Urlaubsfreude. Feinschmecker werden hier mit einem final-würdigen 7-Gänge-Menü der drei Küchenexperten überrascht. Küchenchef Nikola Todorov, inspiriert von der Küche seiner Vorfahren, setzt auf saisonale Produkte von hoher Qualität. Während er in St. Moritz Rote Beete mit geräuchertem Frischkäse, Haselnuss-milchsauce mit schwarzem Kaviar und frischen Kräutern variiert, bereitet er in München zarte Cannelloni gefüllt mit Ochsenschwanzfleisch und Steinpilzen sowie Fondue mit bulgarischem, schwarzem Trüffel und reifem Parmesan zu. Kaninchen-Ballotine mit Pancetta, Kaninchenleberparfait und Gänseleber, konfitierte Kartoffeln und Karottenemulsion sowie ein Dessert aus Kürbis, Passionsfrucht. weißer Schokoladenmousse, knusprigen Pistazien mit gesalzenem Pistazieneis stehen unter anderem auf dem Menü.
