In den beiden Fünf-Sterne-Hotels JW Marriott Mauritius Resort und Le Méridien Ile Maurice wird Luxus großgeschrieben. Auch das kulinarische Angebot ist auf Topniveau und ermöglicht Gästen in den hochklassigen Hotelrestaurants eine lukullische Reise rund um den Indischen Ozean und darüber hinaus.
Je nach Gusto kommen Gäste in den Genuss von traditionellen indischen Speisen, einer reichen Vielfalt an asiatischen Kreationen, aber auch von der ägäischen Küste inspirierten Gerichten, nicht zu vergessen den exquisiten Menüs mauritisch französischen Ursprungs.
Geschmacksexplosion à la INDYA
Im JW Marriott Mauritius Resort verleiht Küchenchef Malik Basha im INDYA, ehemals Simply India, der traditionellen indischen Küche eine moderne Note. Eingerichtet ist das Restaurant mit leuchtend bunten Farben und modernen indischen Texturen. Malik Basha, der 2023 in Dubai mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet wurde, lässt seine jahrzehntelange internationale Erfahrung in die Zubereitung seiner außergewöhnlichen indischen Gerichte einfließen.
Seine Leidenschaft traditionelle Speisen neu zu erfinden, zeigt sich in seinem Paneer Tikka mit Koriander Pesto, thailändischen Wai Wai Knuspernudeln und Minz Chutney. Aber auch das Tandoori Confit Duck Chaap mit Korma Curry und Peri Peri Batata sowie Beef Short Ribs mit Chili Confit, Knoblauch und Ingwerchips gehören zu seinen köstlichen Eigenkreationen.
Kulinarische Küstenreise: The Boathouse Aegean
Das The Boathouse Aegean Beach Grill & Lounge bietet nicht nur einen tollen Meerblick, sondern auch ein feines Speisenangebot, inspiriert von der türkischen Riviera. Die vom neuen Küchenchef Zulfikar Cambaz sorgfältig zusammengestellte Speisekarte verwandelt das Essen am Strand in ein Gourmet Erlebnis am Meer. Die Mittags und Abendmenüs sind angelehnt an das natürliche Angebot der Küste und unterstreichen die Leidenschaft des Küchenchefs für türkische und griechische Gerichte, die er aus besten lokalen Produkten von Fischern der Region zubereitet.
Zu den Höhepunkten des Abendangebotes gehören gesalzener Wolfsbarsch Marin, der mit frischen Kräutern mariniert und mit Orangen, Rosmarin, frischem Oregano, Senf und Olivenöl serviert wird, sowie Tigergarnelen nach Bodrum Art. Diese bereitet Cambaz in einer Knoblauch Tomatensoße mit Weißwein zu und gratiniert sie anschließend mit Feta Käse. Der wohlschmeckende Rote Trommler aus Mauritius in Salzkruste mit gegrilltem Spargel, Kartoffeln und Rucola Salat eignet sich besonders als Gericht zum Teilen.
Genussmomente im Stüva
Der Gourmetführer “Gault&Millau” für das Jahr 2024 zeichnet unser Restaurant mit 5 Hauben und 19 Punkten aus, die höchstmögliche Bewertung für weltweit herausragende Restaurants. Seit 2020 sind wir zudem stolzes Mitglied der exklusiven Restaurantvereinigung “Les Grandes Tables du Monde”. Tauchen Sie ein in die preisgekrönten kulinarischen Kreationen von Küchenchef Benjamin Parth, der französische Klassiker modern interpretiert – puristisch und weltoffen.
Das Credo von Benjamin Parth lautet seit Beginn: “Jeden Tag besser werden”. Im Jahr 2009 wurde er als “jüngster Haubenkoch Österreichs” ausgezeichnet. Zehn Jahre später erreichte er den vorläufigen Höhepunkt seiner Karriere mit der Auszeichnung zum “Gault&Millau Koch des Jahres 2019”. Ein Jahr später wurde er vom renommierten französischen Restaurantführer “La Liste” mit dem “Young Chef Award 2020” geehrt. Heute zählt sein Gourmetrestaurant Stüva zu den besten Adressen für Feinschmecker in Österreich.
Die Küche des Gourmetrestaurants Stüva ist vielfach ausgezeichnet und bis ins kleinste Detail individuell gestaltet. Sie können Ihre persönliche Speisenabfolge nach Ihrem Geschmack à la carte zusammenstellen oder sich von unseren Menüs überraschen lassen. Wir wünschen Ihnen einen vergnüglichen Genuss!
