Diesen Sommer überlässt Louis Vuitton die Leitung des Restaurants im Hotel White 1921 in Saint Tropez dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchef Arnaud Donckele und dem Konditor Maxime Frédéric.
Arnaud Donckele, Chefkoch des Restaurants La Vague d’Or im Cheval Blanc St-Tropez, und Maxime Frédéric, Leiter des Louis Vuitton Cafés und der Chocolaterie der LV DREAM Ausstellung in Paris, sind nicht nur gastronomische Fachkollegen im Cheval Blanc Paris, sondern auch im täglichen Leben befreundet. Abgesehen von ihren gemeinsamen Wurzeln in der Normandie teilen sie seit langem eine gemeinsame Sichtweise auf die Gastronomie, die sich auf Geschmack, Simplizität und Authentizität konzentriert.
Die beiden sind darauf bedacht, hochwertige und saisonale Zutaten von lokalen Produzenten zu beziehen. Sie stehen für die hervorragende handwerkliche Verarbeitung hochwertiger Zutaten, die das Fundament der Louis Vuitton -Tradition bildet. Wie die Handwerker und Handwerkerinnen, die in den Werkstätten der Maison ihr Können unter Beweis stellen, sind auch Arnaud Donckele und Maxime Frédéric bestrebt, die traditionelle Handwerkskunst zu zelebrieren, sowohl in der Küche als auch im Restaurant.
Diesen Sommer reisen die beiden Küchenchefs in den Süden, mit dem legendären französischen Küstenort Saint Tropez als Ziel. Zwischen dem Vieux Port und dem Place des Lices kreierten sie mit vereinten Kräften eine kulinarische Reise, die aus dem lokalen Terroir geboren wurde, ein Menü mit mediterranen Aromen, das auf entspannte, einladende und elegante Weise präsentiert wird, die ihre enge Freundschaft und den sommerlichen Lebensstil widerspiegelt, den Louis Vuitton mit Begeisterung vertritt.
Ab 15 Uhr werden süße Snacks serviert, die von Desserts über Pralinen bis hin zu einer “Tarte Tropézienne” reichen. Das berühmte zarte Brioche mit Orangenblütengeschmack hat einen knusprigen Mantel mit dem Louis Vuitton -Monogram, der mit der angenehmen Kühle einer Sorbet-Eiskugel kontrastiert, während der symbolische Dolce-Vita-Becher den Geschmack von drei Eissorten vereint.
Die Reise wird abends mit einem modernen Menü fortgesetzt, das aus den raffiniertesten regionalen Zutaten zubereitet wird. Mit Camargue-Reis zubereitetes Sushi entfaltet auf der Zunge einzigartige Umami-Erlebnisse und wird zusammen mit einer Ceviche aus Seebrasse, Petersfisch und anderen Fischen aus kleinem, lokalem und umweltfreundlichem Fischfang serviert. Ob Makrelen, Sardinen und Genueser Garnelen oder Artischocken, Auberginen, Haselnüsse und Beefsteak-Tomaten, die von provenzalischen Gärtnern angebaut und noch am selben Morgen geerntet werden, bevor sie einfach und präzise zubereitet und gewürzt werden; Die gesamte Region – Land und Meer – steht im Mittelpunkt.
Das Menü lädt zu einer authentischen kulinarischen Reise, die dem Reisegeist von Louis Vuitton treu bleibt. Mit Trüffeln gefüllte italienische Zitronen-Pasta, fein gewürztes Garnelen-Tartar und marokkanisch zubereitete Lammkoteletts sind einige der Anhaltspunkte für den Gaumen bei dieser Erkundung der reinen Geschmäcker und sonnenverwöhnten Texturen des Mittelmeerraums.
Das Interieur ist ebenso von der Louis Vuitton -Welt inspiriert und greift das blau-weiße Kachelmuster der neuen Resort-Kollektion “By The Pool” auf, ein Motiv, das sich vom Geschirr bis zu den bequemen Kissen an der Bar im Garten wiederfindet. Der großzügige Einsatz von Stein, Holz und Keramik steht im Einklang mit der von Louis Vuitton geschätzten Naturverbundenheit, die vereinzelt durch Elemente aus der Objets Nomades-Kollektion belebt wird, darunter die Laternen von Zanellato/Bortotto und die Origami Flowers von atelier oï.
